健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

京醬茄子的做法

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  1.把茄子洗淨，切成條

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  2.在茄子上灑少許清水，這樣処理後更容易沾上澱粉

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  3.倒入適量玉米澱粉

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  4.攪拌均勻待用

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  5.將豬肉、薑、蒜切末待用

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  6.茄子下油鍋炸，油一定要中高溫，這樣炸茄子不吸油

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  7.炸至金黃撈出待用

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  8.鍋中畱少許底油，加入肉餡炒出香味，加少許料酒。烹入薑末和一半的蒜末。

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  9.加入豆瓣醬和清水，開鍋後加入醬油和糖提鮮。

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  10.待醬汁冒均勻的泡泡時，就熬好了，此時下入另一半蒜末，關火。

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  11.趁熱倒入炸好的茄子，繙炒均勻，使每個茄條都均勻的沾上醬汁，就可以出鍋了

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  12.放上一朵家裡的小花，裝飾一下下

小貼士

蒜末要多準備一些，一半炸鍋一半最後出鍋前倒入，這樣做出的茄子口感更豐富