棒棒雞絲的做法
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健康功傚
白糖:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
雞胸肉 | 生薑 |
香蔥 | 油辣椒 |
芝麻醬 | 白糖 |
香醋 | 醬油 |
花椒麪 | 芝麻香油 |
棒棒雞絲的做法
1.雞胸肉和薑片涼水入鍋,中小火煮開3分鍾,蓋上鍋蓋燜5分鍾左右;
2.至雞肉熟,用筷子能輕松紥透即可;
3.撈出雞肉,浸入冰水,冰至涼透;
4.撈出,擦乾水分;
5.棒子出場——用擀麪杖敲打雞肉至雞肉松散;
6.撕成細絲備用;
7.香蔥切細絲,多放點兒,蔥白最好,蔥葉也很好啊;
8.所有調味汁材料放進小碗;
9.攪拌均勻成調味汁;
10.雞絲放進大碗,加入調味汁;
11.用兩雙筷子,左右抄底,上下挑拌均勻;
12.加入蔥絲,再次挑拌均勻,裝磐即可。
小貼士
1、雞胸肉不要煮得太老,太老就不好喫了,煮開三分鍾、燜五分鍾就差不多;
2、油辣椒的做法請看我的另一篇日志《酸辣粉》;
3、蔥絲要最後放,放早了會出水,就不脆了。
4、醬油放得挺多,所以沒再加鹽。可根據自己的口味兒調節。
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