健康功傚

白糖:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

棒棒雞絲的做法

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  1.雞胸肉和薑片涼水入鍋，中小火煮開3分鍾，蓋上鍋蓋燜5分鍾左右；

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  2.至雞肉熟，用筷子能輕松紥透即可；

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  3.撈出雞肉，浸入冰水，冰至涼透；

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  4.撈出，擦乾水分；

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  5.棒子出場——用擀麪杖敲打雞肉至雞肉松散；

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  6.撕成細絲備用；

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  7.香蔥切細絲，多放點兒，蔥白最好，蔥葉也很好啊；

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  8.所有調味汁材料放進小碗；

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  9.攪拌均勻成調味汁；

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  10.雞絲放進大碗，加入調味汁；

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  11.用兩雙筷子，左右抄底，上下挑拌均勻；

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  12.加入蔥絲，再次挑拌均勻，裝磐即可。

小貼士

1、雞胸肉不要煮得太老，太老就不好喫了，煮開三分鍾、燜五分鍾就差不多；
2、油辣椒的做法請看我的另一篇日志《酸辣粉》；
3、蔥絲要最後放，放早了會出水，就不脆了。
4、醬油放得挺多，所以沒再加鹽。可根據自己的口味兒調節。