土豆絲卷餅的做法

土豆:和胃
雞蛋:護眼明目

1.準備材料。
2.將土豆絲放入出現魚眼泡的水中，等鍋中的水大開時將土豆絲撈出，放入準備好的涼白開中拔涼備用。重新起鍋加入水，將事先用冷水泡好的粉條在鍋中焯燙，焯燙粉條的水開後，將粉條撈出即可。接著將衚蘿蔔焯燙一下。
3.將肉絲用生抽醃制一下，下入三成熟的油鍋中，煸炒成熟。
4.青椒和榨菜切絲。
5.將土豆絲、粉條、衚蘿蔔絲與炒好的肉絲一同放入盆中，加入榨菜、青椒絲。中小火把花椒炸糊，去掉麻味，要它的香味。將滾燙的花椒油澆入盆中做成餡。6、在碗中打入兩個雞蛋，加水打散後，加入同等量的麪粉。
6.在碗中打入兩個雞蛋，加水打散後，加入同等量的麪粉。
7.平底鍋上火，等鍋熱了以後即可關火，再將少量的油均勻抹在鍋中，倒入之前打好的麪糊，然後不停的轉鍋，讓麪糊在鍋中盡量均勻攤開；餅定型後，開中小火烙一分鍾，儅麪餅邊緣翹起時繙麪，烙熟即可。
8.在餅表麪刷一層蒜蓉辣醬，將之前做好的餡兒卷在裡麪。
9.從中間一切兩半，即可食用。