健康功傚

雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鮮蠔煎蛋的做法

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  1.把雞蛋磕入碗中，攪拌。

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  2.鮮蠔加生粉洗淨，濾乾水分備用，蔥切粒。

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  3.熱鍋下60g油，蠔炒香倒入大碗中。

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  4.加15g油炒蠔，倒出切粒。

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  5.蠔粒放入蛋液中，加入調味料。

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  6.熱鍋下油，一半的蛋液倒入鍋中小火拌勻，倒入原碗中攪拌均勻加入蔥花。

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  7.另起一鍋倒入少許花生油把蛋漿倒入鍋中小火攤平慢慢煎至微黃。

小貼士

蛋漿的粘稠度要掌握好，太希和太粘稠都會直接影響成型的美觀；
火候不能太大，以免糊底；
繙蛋的技巧要掌握好，不會直接繙可以用鍋鏟慢慢繙，避免操之過急影響成型；最主要是安全烹飪。