鮮蠔煎蛋的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鮮蠔 | 雞蛋 |
蔥 | 鹽 |
雞粉 | 衚椒粉 |
生粉 |
鮮蠔煎蛋的做法
1.把雞蛋磕入碗中,攪拌。
2.鮮蠔加生粉洗淨,濾乾水分備用,蔥切粒。
3.熱鍋下60g油,蠔炒香倒入大碗中。
4.加15g油炒蠔,倒出切粒。
5.蠔粒放入蛋液中,加入調味料。
6.熱鍋下油,一半的蛋液倒入鍋中小火拌勻,倒入原碗中攪拌均勻加入蔥花。
7.另起一鍋倒入少許花生油把蛋漿倒入鍋中小火攤平慢慢煎至微黃。
小貼士
蛋漿的粘稠度要掌握好,太希和太粘稠都會直接影響成型的美觀;
火候不能太大,以免糊底;
繙蛋的技巧要掌握好,不會直接繙可以用鍋鏟慢慢繙,避免操之過急影響成型;最主要是安全烹飪。
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