健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

番茄蛋花湯的做法

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  1.雞蛋打入碗中，加入半調羹清水，半調羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）

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  2.番茄洗淨切細丁，一調羹亨氏番茄醬備用。（如果想番茄去皮，可以在表皮劃十字刀，入沸水燙一下去皮，或者入微波爐高火1分鍾去皮。）

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  3.鍋中入適量水，下入番茄丁、亨氏番茄醬、糖及鹽燒開一會兒。

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  4.保持沸騰，用調羹將蛋液慢慢地、均勻地倒入鍋中，哪裡水開著就往哪裡倒，讓蛋液均勻分佈在鍋內各処。起鍋吧。

小貼士

Ps：
1、想番茄去皮，可以在表皮劃十字刀，入沸水燙一下去皮，或者入微波爐高火1分鍾去皮。
2、蛋液中加入水或者醋能讓蛋鮮嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。
3、讓蛋液呈現蛋花的要點在於：蛋液倒入鍋中時 一定要是涓涓細流狀，竝且盡量分散在鍋中，不能一下倒進很多。用調羹很好操作。
4、倒入蛋液後不要用筷子或鍋鏟去攪，否則蛋花的形狀都沒了。
5、我最後滴入了兩滴香油，撒了一些蔥花，如果不喜歡就不必加。