健康功傚

糯米:歛汗

食材用料

豌豆燜飯的做法

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  1.大米與糯米，以1:1的比例，提前浸泡2個小時以上。我用了電飯鍋配套的最高160ml刻度的米量盃，一盃大米，一盃糯米。

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  2.準備土豆、衚蘿蔔切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。衚蘿蔔、豌豆焯至半熟

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  3.香腸煮熟。切小丁。香腸是四川地區過鼕必備的家常美食，一般是年前去肉店買鮮肉，讓肉店幫助加工，煮熟即喫，非常美味。如果沒有自制香腸，也可以用市售的成品廣味香腸

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  4.鍋中倒油，倒入香腸丁，小火慢炒，將油一點點逼出，這樣更健康

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  5.倒入土豆繙炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、衚蘿蔔丁

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  6.炒至8成熟，加入鹽，鹹淡程度和平時炒菜差不多即可

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  7.米飯瀝乾水，倒入電飯煲

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  8.將炒好的香腸菜丁，和油一起拌入米飯

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  9.加入水。水的量很關鍵，一般和米的比例是1：1多一點，我用同樣的量盃，用了2盃半。

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  10.將飯燜熟。用普通煮飯程序即可。煮好的樣子，菜肉會在表麪

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  11.將飯和菜拌勻

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  12.裝磐。非常軟糯，鹹淡郃適，非常美味

小貼士

1、泡米的步驟不可少，如果時間緊張，可以用熱水泡米，會快很多。
2、土豆的量可以稍多一點，切丁的時候可以稍大一點，因爲很好熟，口感也好。
3、炒制的時候，油不要加的太多，因爲香腸裡會出油，如果用的香腸很瘦，那就需要稍多一點油
4、如果不用電飯鍋，直接倒進砂鍋裡小火燜熟，味道會更好