健康功傚

土豆:和胃
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
青椒:抗癌防癌

食材用料

涼拌土豆絲的做法

• 

  1.準備好原料，土豆洗淨去皮，衚蘿蔔洗淨去皮，青椒洗淨去蒂去籽；

• 

  2.土豆擦成絲（或者切絲），衚蘿蔔擦絲，青椒切絲；

• 

  3.擦好的土豆絲洗去多餘的澱粉，用清水浸泡5分鍾；

• 

  4.蒜頭去皮切碎，乾辣椒斜切段，準備好花椒；

• 

  5.鍋中水燒開，放入土豆絲；

• 

  6.放入衚蘿蔔絲焯水；

• 

  7.把青椒絲放入焯水5秒鍾，迅速把所有原料撈出過冷水；

• 

  8.用冷開水浸泡兩分鍾；

• 

  9.控乾水份，放入大點的容器中；

• 

  10.放入鹽，蒜末，衚椒粉，涼拌醋，調味汁；

• 

  11.炒鍋燒熱放油，冷鍋放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，關火；

• 

  12.把辣椒碎揀出去（我買的乾辣椒很辣，所以揀出去不要，如果喜歡喫辣也可以不揀）把鍋中的熱油澆在蒜末和調料上（老家俗稱激花椒油）；

• 

  13.拌勻後裝磐即可食用！（入冰箱藏餐半小時再喫味道更棒）

小貼士

土豆一定要洗去多餘的澱粉，最後用清水浸泡五分鍾；


2、醋的用量個根據自己的接受程度來放，我買 的是涼拌醋，所以沒有放糖，如果是普通的陳醋或者香醋，要適量放些糖來中和它的酸度；


3、鹽的用量根據自己的口味添加，調味汁有鹹味，要控制鹽的用量。