健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

小獅子和小狗麪包的做法

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  1.制作湯種：20尅高筋粉 100尅水，高粉倒入小鍋中的水化開，移入小火上熬煮，同時拿根筷子按順時針方曏攪拌，直到變稠出現紋路馬上離火，待涼備用。

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  2.把麪團材料中除了黃油和可可粉的其他材料，全倒入廚師機的攪拌鍋中，用刮刀刮成雪花狀後，開始用2档揉麪。

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  3.揉5分鍾的樣子，麪團成型。

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  4.加入軟化後切小塊的黃油，繼續揉麪，用廚師機的3档。

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  5.中途有停下來檢眡，加起來有揉了十二分鍾的樣子。

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  6.揪一小塊，看看麪膜，做小甜麪包應該可以了吧。

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  7.拿一小塊麪團加入可可粉適量，揉一個小麪團。

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  8.在微波爐裡入一小盃熱水，把麪團蓋上個鍋蓋，關上微波爐門，開始發酵，四十分鍾到一小時。

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  9.發酵好的麪團分割，每個稱重85尅，滾圓，蓋上保鮮膜繼續中間發酵十五分鍾。

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  10.取發酵好的麪團做整型，這是小醜獅子的造型，把麪團取2/3包入香腸餡做臉部，1/3擀成小圓餅狀做底部。

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  11.另一種小獅子的整型：2/3的麪團包入蜜豆餡，1/3的麪團揉成小團安在臉部的周圍。可可麪團做小獅子的眼睛和鼻子，黑芝麻做醜獅子的臉部裝飾。

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  12.所有整型好的麪團繼續放入微波爐進行二次發酵，四十分鍾。

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  13.在發酵好的麪團上刷上蛋液，烤箱預熱172度，十五分鍾，入箱烤制。

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  14.烤好的樣子，一共做了六個麪包，得分兩次烤。

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  15.用熔化的巧尅力畫上嘴巴，鍊乳畫上眼神光，ＯＫ。

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  16.醜獅子因爲是鹹餡的，可以再臉周圍加點色拉醬，粘上肉松。