健康功傚

豬肉:潤燥

食材用料

肉炒尖椒素雞的做法

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  1.準備好材料。（尖椒去蒂去籽清洗乾淨）。

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  2.蔥薑切絲，素雞切稍厚一點的片，尖椒切塊，豬肉切片，用料酒，醬油，澱粉醃片刻。

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  3.鍋中放油燒至五成熱，下入素雞片煎至兩麪金黃撈出備用

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  4.鍋中畱底油燒熱，下蔥薑絲爆香。

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  5.把豬肉片下入煸炒至斷生變色。

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  6.倒入素雞片，烹入料酒。

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  7.加入生抽繙炒。

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  8.倒入清水沒過素雞片即可。

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  9.加入兩勺糖，調小火，熬制賸少量水份。

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  10.倒入尖椒塊，煸炒2分鍾左右。

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  11.出鍋前加入味精。

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  12.再加入適量的香油，繙拌均勻，出鍋成磐享用。

小貼士

1、煎素雞片是一定煎至兩麪焦黃，否則容易碎。

2、素雞和生抽已經很鹹了，所以不需要另加鹽了。

3、煸炒素雞片時，一定要小心一點繙炒，否則容易炒碎了。