健康功傚

雞蛋:護眼明目
粉絲:補血、低蛋白質

食材用料

雞蛋炒粉絲的做法

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  1.材料圖

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  2.燒一鍋水，不必燒開，80度左右就可以了，把粉絲泡上。

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  3.雞蛋打散，香菜切碎。

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  4.拍材料的時候忘記了薑和蔥了，補上一張，薑是泡薑。

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  5.粉絲泡軟就可以，不必太爛，淋去水份備用。

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  6.炒鍋倒油，倒入雞蛋液。

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  7.將凝固的時候用筷子劃散、。

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  8.將雞蛋推在一邊，鍋中淋油，倒入蔥薑碎炒香。

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  9.下粉絲，用筷子不停的劃散。

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  10.往粉絲上淋生抽，邊淋邊拌使之均勻。

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  11.往粉絲上放鹽。

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  12.將粉絲跟調味料充分拌均勻。不必擔心雞蛋不入味兒，如果往雞蛋上放鹽，雞蛋會太鹹了。。

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  13.倒入香菜碎，將粉絲，雞蛋，香菜充分拌均勻。全程中小火，中間如有需要再淋些烹調油，以免糊底。

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  14.出鍋羊淋明油，如果喜歡可以淋花椒油或者辣椒油

小貼士

１、粉絲一定不能泡得太爛。
２、發現風乾的香菜碎很出味兒，用起來也很方便，準備大量制做了。
３、如果喜歡顔色深的菜，可以淋一些老抽。