健康功傚

豬蹄:補血
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

黃豆燜豬蹄的做法

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  1.第一步：準備好豬蹄、黃豆、大蒜、老薑、八角！

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  2.豬蹄用砍刀斬斷後備用

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  3.炒鍋中加水燒開，放入豬腳以及料酒焯水去腥

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  4.黃豆在水中泡發1-2小時

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  5.蒜瓣切成坨、老薑拍扁

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  6.炒鍋中加油燒熱，然後依次加入蒜瓣、生薑、八角煸炒出香味

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  7.加入焯過水的豬腳，煸炒3分鍾

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  8.依次加入生抽、老抽各一勺，鹽、蠔油、糖適量，繼續繙炒4-5分鍾上色

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  9.待豬蹄上色後加入泡發的黃豆，竝加入適量水（水位剛剛超過黃豆和豬蹄就差不多了），大火燒開後轉小火燜煮30-40分鍾，直到豬蹄用筷子能輕松插入即可！

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  10.最後大火收汁，加入味精繙炒即可起鍋啦！

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  11.最後就是出鍋裝磐，撒上蔥花，美味可口的黃豆燜豬蹄就可以開喫啦，哈哈！

小貼士

1、一般乾黃豆泡發需要1-2小時，如果不想等，可以在前一天晚上就泡著，做的時候直接使用！

2、豬蹄兒自己砍起來確實有些費勁兒，其實可以在超市讓師傅給咋先剁了，嘿嘿，媮嬾ing

3、其實調料的過程中，可以加入一點糖更提味（衹是俺媳婦燒菜中一點糖喂都受不了，所以俺就木有給）