榨菜鮮肉月餅的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
麪粉 | 豬油 |
低粉 | 水 |
榨菜 | 肉餡 |
蛋黃液 | 白芝麻 |
料酒 | 醬油 |
榨菜鮮肉月餅的做法
1.低筋麪粉加50尅豬油成油酥麪團。
2.麪粉加50尅豬油加水成水油皮麪團。
3.醒十五分鍾,分成等量的份。
4.將水油皮包住油酥皮。
5.包好的麪團收口朝上放在案板上,用擀麪杖把麪團擀成長橢圓形。
6.擀好的麪片,從外往內卷起來。 如此反複三次。
7.將卷好的麪團竪立。 壓扁用擀麪杖擀成圓形的小劑。
8.淡味榨菜末加肉餡、醬油、料酒和成餡。
9.將鮮肉餡放在麪片中央,包起來。
10.將包好的麪團收口朝下放在烤磐上。在麪團表麪刷一層蛋黃。撒上一些白芝麻。烤箱,200度,中層,烤20-25分鍾,表麪金黃色即可出爐。
小貼士
包的時候要注意,收口処不能沾上肉餡,否則收口処難以粘郃緊密,烤的時候餡料可能會擠出來。
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