健康功傚

鮁魚:護眼明目、抗癌防癌
茄子:清熱
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

啤酒鮁魚燉茄子的做法

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  1.鮁魚去除內髒和頭洗淨

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  2.在魚身上打花刀，撒上鹽和料酒醃漬十分左右

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  3.茄子洗淨切滾刀塊

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  4.薑切片，蔥切小段、香菜切段、蒜按扁，備好大料和香葉

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  5.熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃

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  6.放入大料、香葉、蔥薑蒜煸香

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  7.倒入適量醬油

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  8.放入適量白糖

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  9.倒入適量白醋炒勻

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  10.將魚撥到鍋的一邊，放入茄子

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  11.用湯汁繙炒茄子片刻

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  12..倒入啤酒，沒過魚即可，蓋蓋大火燒開轉中火燉15-20分鍾

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  13.中間開蓋繙動繙動，放入適量鹽調味

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  14.最後湯汁收的差不多時放入香菜即可出鍋

小貼士

1、熱鍋熱油煎魚，煎魚時要等魚皮硬挺了再繙麪


2、茄子入鍋後用湯汁炒炒再加啤酒燉，這樣茄子很好喫還入味