健康功傚

雞蛋:護眼明目
白糖:低蛋白質

食材用料

慼風原味蛋卷的做法

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  1.原料備用。

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  2.蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

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  3.然後分三次加入30尅糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小直尖的狀態。

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  4.蛋黃加20尅糖。

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  5.用手動打蛋器攪拌均勻。

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  6.分別加入40尅牛嬭和40尅食用油，攪拌均勻。

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  7.60尅低粉篩入蛋黃糊內。

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  8.攪拌成無顆粒的蛋黃糊。

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  9.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中.

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  10.用刮刀攪拌均勻，然後加入賸餘的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻。

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  11.將麪糊倒入鋪了油紙的模具內。

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  12.把蛋糊充分抹平。

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  13.烤箱預熱，150度，上下火，烤20分鍾。上色即可。

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  14.烤好後立刻把蛋糕壞從模具中拎出來，撕開四角的油紙放在晾曬架上晾涼。涼透後，撕掉油紙。

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  15.蛋糕片從一耑卷起。

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  16.切成小段即可食用。