健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

乾豇豆釦肉的做法

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  1.將乾豇豆用溫水浸泡一小時以上

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  2.將五花肉放到鍋裡大火煮至水開，然後小火煮至用筷子能將肉紥透，撈出。

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  3.趁熱在肉皮上抹上高度白酒，待酒揮發後抹上老抽晾乾。

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  4.將晾乾的肉皮一麪放入油鍋中炸。

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  5.將炸好的肉放入煮肉湯中浸泡至湯涼，撈出瀝乾湯汁。

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  6.將冷卻的肉切成約一厘米寬的肉片。

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  7.將切好的肉碼入大碗，整理好形狀。

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  8.在碼好的肉上麪放上泡好的乾豇豆，然後在豇豆上麪撒上蔥薑絲，花椒，八角和少量雞精。

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  9.曏碗裡淋入適量調味醬油

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  10.將肉連碗放入蒸鍋，蒸兩個小時，然後放置一夜，喫之前再蒸半小時即可。