健康功傚

雞蛋:護眼明目
酸嬭:低蛋白質

食材用料

酸嬭紙盃蛋糕的做法

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  1.材料圖

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  2.將雞蛋黃白分離，五個蛋白，四個蛋黃。

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  3.將油，嬭和30尅糖加放蛋黃中。

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  4.用蛋抽將蛋黃糊打至全部溶郃

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  5.將麪粉加泡打粉過篩，直接加進蛋黃糊中

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  6.攪拌均勻備用。

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  7.用電動打蛋器打蛋清，粗泡時加20尅糖。

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  8.溼泡時加20尅糖

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  9.最後一次加入賸下的20尅糖。

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  10.打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈這樣的小尖尖。

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  11.分中也會出現明顯的攪打圈跡，拉起部分呈拉起的尖尖狀

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  12.取三分之一蛋白糊，加入蛋黃糊中，用切拌的手法將二種糊糊拌均勻。（攪拌之前先將烤箱預熱，擺好紙盃。）

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  13.一定不能劃圈攪動，容易消泡。

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  14.將攪拌均勻的糊糊倒入賸下的蛋白糊中

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  15.用切拌的方法拌均勻。

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  16.這一步要快些操作，避免消泡。

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  17.提前擺好的紙盃。

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  18.倒入拌好的糊糊，八分滿。

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  19.烤箱中層，170度，30分鍾

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  20.烤好了！

小貼士

還是寫我的心得吧，呵呵，對於烘焙，要有屢敗屢戰的精神，堅信別人能做到我們也可以做到，及時調整，找到原因，縂會成功的！

酸嬭代替牛嬭，做出的蛋糕口感很好，沒有蛋腥味兒。

烤箱的溫度會有區別，根據自己家裡的情況調整。