鹵燜豬頭皮的做法
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健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
豬頭皮 | 香菇 |
蒜苗 | 紅辣椒 |
八角 | 桂皮 |
陳皮 | 小茴香 |
料酒 | 生薑 |
鹵燜豬頭皮的做法
1.豬頭皮洗乾淨放煮鍋,鍋裡先放適量清水,八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生薑下鍋。先大火煮開,調中火再煮20分鍾。調至小火到肉軟透。(不需要煮太爛,賸下的魯汁可以密封起來冷藏下次再用)
2.煮好的肉撈起,切成大塊。放小許油到炒鍋,再把肉下鍋幾麪都煎一下。
3.至肉麪麪金黃色,放涼切成片。
4.蒜苗分開蒜白和苗切好,辣椒切成小塊。
5.鍋燒紅,下小許油,先下蒜白和辣椒炒香。
6.接著把肉放進去一起繙炒,大火把肉的油逼出。
7.直到油出的差不多時,放適量的鹽,生抽和幾滴老抽,或者再加幾粒白糖。繙炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋,繙炒均勻就好了。
8.這個豬臉蛋喫著很香,不油也不膩,好好喫哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著喫,還可以涼拌呢,味道不一樣也很好喫。
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