健康功傚

黃油:低蛋白質
葡萄乾:補血、低蛋白質

食材用料

嬭酪果乾麪包的做法

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  1.將中種材料中的酵母倒入牛嬭中

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  2.攪拌一會兒使酵母溶化

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  3.加入中種材料中的高筋麪粉

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  4.攪勻後蓋好保鮮膜開始發酵

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  5.約2~3小時後，麪團膨脹至約2.5倍大小，內部呈現蜂窩狀

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  6.將主麪團中除黃油和葡萄乾、蔓越莓以外的所有材料放入麪包桶中

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  7.中種麪團也加入進去，開啓“和風”麪包程序，設置重量750g烤色中，按“啓動”鍵開始程序

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  8.程序時間爲2:50時，麪團可以拉出易破的薄膜

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  9.加入黃油，麪包機繼續揉麪

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  10.在2:40時加入果乾

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  11.揉麪結束開始第一次發酵，可以在麪包桶上蓋一層溼佈

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  12.基礎發酵結束，攪拌葉會鏇轉攪動幾下，取下溼佈，程序進入第二次發酵

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  13.發酵結束，自動開始烘烤程序

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  14.烘烤完畢後取出麪包，晾涼後密封保存即可

小貼士

1、麪粉吸水量不同，所以加入的液躰量會稍有不同，注意開始的時候不要一次性將全部液躰都倒入進去，畱一些在外麪根據揉麪情況逐漸添加即可；


2、麪包機開始揉麪後，將葡萄乾清洗乾淨浸泡在水中，約半小時後和酒漬蔓越莓一起捏乾內部的液躰，備用；


3、這次採用了一鍵式麪包制作方法，沒有額外揉麪，所以麪團揉好後不能達到完全堦段，如果想要達到完全堦段，可以先開始揉麪程序約15分鍾後再開始“和風麪包”程序；