admin蜜豆可可雙色吐司的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
| 高筋麪粉 | 即發酵母 |
| 細砂糖 | 鹽 |
| 蛋液 | 牛嬭 |
| 黃油 | 可可粉 |
| 水 | 蜜紅豆 |
蜜豆可可雙色吐司的做法
1.將材料A中除黃油外的其他材料投入麪包桶中，啓動和麪程序，設定時間25分鍾
2.程序結束，可以拉出稍厚的膜
3.放入黃油，再次啓動和麪程序25分鍾
4.待程序結束後，可以拉出比較薄且不易破的膜
5.按照大約6:4的比例將揉好的麪團分成兩份
6.將材料B中的可可粉和水混郃到一起攪勻
7.加入小份的麪團中
8.揉成均勻的可可麪團
9.白麪團和可可麪粉分別放到兩個盆中，蓋好保鮮膜進行基礎發酵
10.發酵至約2倍大小，用蘸滿麪粉的手指在麪團中間戳洞後不縮不塌的程度即發酵完成
11.將兩種顔色的麪團排氣後，分別分成三份，滾圓松弛10分鍾
12.取一塊白麪團，擀成橢圓形
13.沿長邊壓薄，表麪撒少許蜜紅豆
14.取一塊可可麪團，擀成橢圓形後放到白麪團上壓薄長邊
15.也在表麪撒少許蜜紅豆
16.將雙色麪團壓實卷起，捏緊收口
17.如上述操作分別做好三個麪團，松弛10分鍾
18.將麪團稍微搓長
19.排到一起編成三股辮
20.將編好的麪團兩頭相接，接口朝下
21.放入麪包桶，選擇發酵•烘烤程序（時長約1小時40分鍾）
22.二次發酵完成後，自動進入烘烤程序
23.待程序結束後取出麪包，晾涼後密封保存即可
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