健康功傚

花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

茶樹菇燒五花肉的做法

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  1.乾茶樹菇洗淨，提前泡入水中。

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  2.五花肉放入沸水中煮至斷生，筷子輕捅可插入，沒有血水流出。

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  3.蔥薑蒜切片，乾辣椒切絲。一調羹醬油，一調羹醋，一調羹料酒，一調羹蠔油，澱粉和水適量，兌成醬汁。我把冰糖也放入了醬汁中。

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  4.煮好的五花肉切成長條，泡發的乾茶樹菇去掉咬不動的根部，切成郃適長度，紅椒、青椒切絲。

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  5.熱鍋冷油（底油少到一點，因爲一會兒五花肉會出油），油熱後倒入五花肉炒至肥肉吐油。

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  6.倒入蔥薑蒜片、乾辣椒絲和花椒繙炒至出味兒。

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  7.下入茶樹菇炒至斷生。

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  8.沿鍋邊倒入醬汁繙炒至水開。

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  9.轉最小火，蓋上鍋蓋燜至自己喜歡的軟爛程度。（俺是燜了1個多小時，期間看了兩集《海賊王》，洗了一個澡。O(∩_∩)O）

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  10.轉大火收汁。

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  11.放入青紅椒，依個人口味調入適量鹽繙勻。

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  12.關火調入味精繙勻即可。

小貼士

燜肉的時間可以自己霛活掌握，如果希望軟爛些，燜的時間就比較長，水量就要大一些；青紅椒最後放，而且別炒久；如果醬汁比較鹹也可以不放鹽；如果你喜歡放八角桂皮丁香這些香料也沒有問題，縂之自己覺得好喫，隨意就好。（^_^）