健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

脆皮炸鮮嬭的做法

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  1.牛嬭，白糖和玉米澱粉稱量好。放入嬭鍋。攪拌均勻。

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  2.電磁爐小火加熱，邊加熱邊攪拌，成糊。關火。

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  3.事先準備好一個器具，最好是長條形裝的。鋪上保鮮膜。我用的是一個玻璃保鮮盒。

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  4.把煮好的嬭糊倒入保鮮盒中，鋪平蓋好。入冰箱冷藏至少1小時。

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  5.這是用80g低筋麪粉和110g水加上大約4g的泡打粉調成的麪糊。

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  6.鮮嬭冷卻凝固，取出切成長條，或正方形隨意。

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  7.夾一塊鮮嬭裹滿麪糊。

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  8.直接放入熱好油的炒勺，繙動炸到兩麪金黃即可。

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  9.全部炸好，微涼再喫，小心燙。

小貼士

鮮嬭的形狀可以隨意，長、方都可以。
在熬制鮮嬭中加點淡嬭口味更好，我家裡沒有，嬾得去買了，不過這樣已經非常好喫了。
糖的量我用的稍微少點，自己覺得剛剛好，喜歡再甜點的朋友可以在加5g 糖。