韭菜雞蛋豬肉餃子的做法

健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

麪粉兩碗	韭菜適量相尅食物
雞蛋適量相尅食物	肉餡適量
油適量	鹽適量
醬油適量	薑適量相尅食物

韭菜雞蛋豬肉餃子的做法

1.肉餡放在大碗內，加和適量鹽、醬油及薑末，放在一邊入味。
2.將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎（如圖），就不用再到菜板上切了。
3.烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。（我在這裡加入的鹽量是以後放入韭菜後就不用再加了的。以免韭菜拌入鹽後會出水。）
4.韭菜切碎（如圖）備用
5.因爲做的是水餃，所以和麪的時候在麪粉裡加少許鹽，喫起來會更勁道，而且煮的時候不易粘鍋。將麪粉揉成光滑的麪團（如圖）後，餳十五分鍾。
6.麪放在一邊餳著，這個時候可以把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻，就等著包餃子了。
7.麪餳好，就開始做啦！先把麪團搓成一個長條，然後分成很多的小麪團，壓扁，用擀麪仗擀成餃子皮，就可以包啦！要是先麻煩，也可以在外麪買現成的餃子皮，衹是我不太喜歡買的餃子皮，那個太厚了，而且喫起來沒有自己做的口感好。
8.包的是水餃，我的手藝也就這樣了，呵呵！包蒸餃會更好看些。
9.鍋中水燒開，就可以下餃子了。我是用炒鍋煮的，因爲這個水麪比較寬。
10.煮的過程中，加了三次涼水，這樣煮出來的餃子皮勁道滑爽，口感好。看見餃子都漂在水麪上，就OK啦！
11.盛入磐中，就這個樣子啦！縂覺得沒有我媽媽包的好看！味道嘛，倒是還可以啦！呵呵！我家寶寶喫了六個，很給力！