原味肉松的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬瘦肉 | 魚露 |
蔥 | 八角 |
薑 | 米酒 |
鹽 | 生抽 |
老抽 | 食用油 |
原味肉松的做法
1.豬肉去筋膜,洗淨切塊。
2.將豬肉放入鍋裡,加入清水,放入蔥、薑、八角、米酒。
3.將肉煮30-40分鍾。
4.將肉撈出晾涼,
5.用保鮮袋包裹,用擀麪杖敲打碎。
6.將絲放入麪包機內(如果有筋膜這個時候可以用手撕開)。
7.倒入2湯匙玉米油,再放入鹽和白糖,倒入生抽、老抽、魚露。
8.倒入2湯匙玉米油,再放入鹽和白糖,倒入生抽、老抽、魚露。
9.用筷子將其攪拌均勻。
10.開啓麪包機肉松功能,全程爲1個小時20分鍾。
11.肉松放涼後放入保鮮盒裡保存,以免受潮變質。自制肉松沒有放任何添加劑,所以必須在一周左右喫完。
小貼士
一、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮變質;由於自制*
二 喜歡芝麻香味的還可以加入芝麻一起烘烤
三、肉松的粗細由自家喜好來定
四、自制肉松的一定要放魚露,這樣做出來的肉松鮮味十足。
五 擀麪杖將肉敲碎至大絲狀,如果筋膜沒有剔除乾淨,這個時候可以手工撕下。豬肉要挑選瘦肉,任何部位的瘦肉都可以,筋膜一定要剔除乾淨,否則肉絲連在一起,不容易炒散。
六、如果家裡沒有麪包機的,前麪 1-7的步驟一樣,衹是下麪放入麪包機內的,親們改換成放鍋內手工小火炒制
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