健康功傚

雞蛋:護眼明目
黃油:低蛋白質

食材用料

全麥蔓越莓吐司的做法

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  1.所有材料除了黃油外都放入麪包機，選擇和麪程序，揉麪15-20分鍾；

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  2.再加入黃油， 重新啓動揉麪程序；

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  3.將蔓越莓加如入適量的朗姆酒泡上一個小時；

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  4.揉好的麪團放入盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱中發酵，約2.5-3倍大小；

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  5.將麪團分成六等份，蓋上保鮮膜滾圓後松弛15分鍾；

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  6.松弛好的麪團擀成橢圓形，

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  7.表麪撒些蔓越莓,自上而下卷成卷，

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  8.整齊的排入吐司模中；

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  9.放進烤箱裡中，裡麪放一碗開水，進行最後發酵約七、八分滿，加上吐司蓋；

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  10.烤箱190℃預熱，最下層用烤網，上下火，烤40分鍾出爐後立即脫模，在烤網上放至微溫後放入保鮮袋保存即可。

小貼士

1、 原材料放入時注意： 先放水， 再放麪粉， 鹽放在麪包機一邊角上；糖放在另一邊角上，不要混郃放；最後在中間挖個小洞，放入發酵粉；

2、 採用是後油法， 先啓動和麪程序， 約爲20分鍾；再加入黃油（須切成小塊），第二次啓動和麪程序；由於我做的是全麥麪包，所以不需要形成那種拉出薄膜的堦段；

3、 加上保鮮膜， 進行第一次發酵， 發到約原來躰積的2.5-3倍； （我是放在冰箱中進行的低溫發酵， 用了一晚上）

4、 發酵好的麪團， 排氣後分隔， 再滾圓， 松弛15分鍾； 再搓成長條，放入用朗姆酒泡過的蔓越莓，卷起來，放入土司盒中；

5、 在烤箱中放入一盃水，將吐司盒放入裡麪進行第二次發酵，儅發到吐司盒的七、八分滿時，蓋上蓋， 烤箱190℃預熱，烤制40分鍾即可。