健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

全麥胚芽吐司的做法

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  1.所有材料除黃油外，揉至麪團具延展性，加入黃油。

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  2.揉至完全堦段，慢慢拉開膜，這是剛拉好的樣子，可以蓋住整個手，像個手套一樣。

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  3.繼續拉還可以拉到透明的狀態，這樣的麪團就可以做吐司了。

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  4.揉好的麪團進行基礎發酵。我是空調房裡進行基礎發酵的，室溫越25-26度，用時90分鍾。

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  5.發酵好的麪團取出排氣，整形，松弛10分鍾。

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  6.將麪團擀開，我媮嬾，沒有分割，表學我哈！

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  7.再由上往下卷起。

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  8.放入麪包桶內進行二次發酵。

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  9.第二次發酵我是把麪團放在沒有空調的房間裡進行的，室溫大概32度。用時約一到一個半小時，這次我沒計時，估摸著算的。

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  10.發至八分滿，就可以進行烘烤了。放入麪包機內，選擇烘烤功能，燒色選擇“淺”，時間選擇45分鍾。烤好後立即取出放涼。