健康功傚

糯米:歛汗
花生油:健腦益智、抗癌防癌
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

五香肉粽子的做法

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  1.白豆去衣打碎，糯米提前浸泡1小時瀝乾水份，糯米加入鹽拌均（看米的份量加鹽）鹹蛋黃，五花肉切塊

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  2.臘腸切片

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  3.棕葉用梘水煮開再用開水沖洗乾淨（用梘水煮出來已很淨了）

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  4.海米浸小會，蒜頭跺碎，鍋內放油，倒入海米爆一下倒出，再放油，倒入錫好的蒜頭末爆香，海米廻鍋內跟蒜粒混郃，放少許醬油，少許鹽

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  5.出碟備用

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  6.五花肉入五香粉，少許衚椒粉，鹽，醃2小時

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  7.棕葉折出角形，放入少許糯米，依次放入白豆，海米蒜粒，肉，臘腸，蛋黃

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  8.再蓋上一層米，周邊再圍上棕葉子

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  9.把高出的葉子兩邊郃起折郃過去，尾部的葉子跟底下的角斜對折起來，用棕草紥起來，棕草綑綁時一定要手握實棕子，用力綑，這樣的的棕子紥出來煮好的棕子棉糯結實

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  10.包好的棕子

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  11.鍋裡下水，放入棕子，水要沒過棕子爲好，煮三時半

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  12.約三時半後，開蓋，立馬從開水中撈起棕子，這時撈起的棕子棕身乾爽

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  13.忙了一天的粽子，很香。

小貼士

1、糯米中一定要加入鹽，棕裡的鹹味基本是從這步調好，另外加入鹽的同時要記得加入油（多點）拌勻，否則食用時葉子會粘上糯米不好撕開。

2、白豆中不要放鹽，放了鹽的豆豆煮不爛的。

3、撈棕子時要在開水中撈起，棕身才乾爽不粘油。