健康功傚

大蔥:通陽
料酒:低蛋白質
冰糖:和胃

食材用料

醬香鹵鴨舌的做法

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  1.準備好所有材料：大蔥洗淨切成段，老薑切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動水搓洗乾淨。（水裡你會發現很髒，所以以後不要出去買熟的喫)

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  2.鍋裡燒水把洗淨的鴨舌沸水焯水，撈出瀝乾（水裡你會發現很髒，所以以後不要出去買熟的喫)

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  3.鍋中重新注入適量的水，大火燒開後，放入洗淨的鴨舌焯一分鍾後撈出瀝水備用。

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  4.將瀝水後的鴨舌放入碗中，加入生抽和料酒、白糖、鹽、蔥、薑、蒜、五香粉拌勻後放冰箱冷藏醃制5個小時

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  5.炒鍋倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜爆香。

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  6.放入醃制過的鴨舌

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  7.加入桂皮、小茴香、冰糖、老抽、紅酒15ML，再加足量清水沒過鴨舌表麪，大火燒開後轉小火燜煮20分鍾即可出鍋

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  8.淋上麻油即可裝磐上桌。

小貼士

1、小嘮叨：


2、鴨舌一定要反複的搓洗，焯水兩次才乾淨。


3、這個是醬香味的鴨舌，如果喜歡味道更香濃的話，可以加入草果，八角等多種香料制成料包一同鹵煮。


4、我爲了省事，沒有風乾了在喫，那樣更有嚼勁哈。