健康功傚

雞蛋:護眼明目
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蛋皮餃子的做法

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  1.準備肉餡和雞蛋。肉餡中加入鹽，醬油，蔥末，薑末，花椒麪，攪拌均勻。

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  2.雞蛋磕破打入碗中，加入少許的鹽攪勻。

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  3.鍋中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入鍋。

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  4.蛋液馬上膨脹，在中間放入一些肉餡。

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  5.用鏟子把蛋皮折起來。

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  6.用鏟子壓一壓邊，使其定型，慢火煎至兩麪金黃即可。

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  7.這衹是半成品，喫時即可以蒸熟，也可以加入蔬菜燉熟。

小貼士

◎煎炸的時候火候很重要，要用中小火。
◎也可以將肉餡炒熟，煎完後即可食用。