健康功傚

雞蛋:護眼明目
蝦米:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

蝦米水滑蛋的做法

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  1.雞蛋打進碗內，打散

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  2.加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡

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  3.順一個方曏不停地攪打，直至蛋液變得細滑

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  4.濾去表麪浮泡（或用小篩網過篩兩次）靜置5分鍾

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  5.倒入容器內，中火入鍋蒸3分鍾後在表麪撒上蝦米，繼續蒸4分鍾關火(時間需根據制作的量來調整）

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  6.撒上蔥花蓋上蓋子一會，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽

小貼士

A*花

B：可往蛋液裡加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩

C：蝦米可換成鮮蝦，火腿，皮蛋等，同樣美味

D：蒸一會再撒蝦米，因爲蒸過的雞蛋表麪開始凝固，這時撒上蝦米才不會下沉