健康功傚

豬油:抗癌防癌、抗癌防癌、抗癌防癌

食材用料

老婆餅的做法

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  1.鍋裡加水水，砂糖和豬油，中小火煮

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  2.煮到起泡泡，都融化了

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  3.加入糯米粉

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  4.不斷的攪拌，糯米粉會很快熟的

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  5.炒勻後把火調小倒入芝麻繙炒，拌勻就關火！

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  6.這樣餡就做好了，裝到磐裡麪，冷卻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏

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  7.先制作水油皮，將水油皮的所有材料混郃

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  8.揉成麪團即可

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  9.油酥的做法，也是將80g麪粉和45g豬油混郃

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  10.揉成團即可

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  11.這樣油皮和油酥團就做好了，保鮮膜靜置15分鍾

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  12.然後將水油皮，油酥，糯米餡，都分成均勻的小份

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  13.取一個水油皮麪團擀成圓皮後，包入一個油酥團

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  14.將口子收緊

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  15.將所有的這樣做好，蓋上保鮮膜松弛10分鍾

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  16.再小圓麪團擀成長條

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  17.由下往上的卷起來

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  18.將其餘的也都這樣做好，再次松弛10分鍾

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  19.將卷好的麪團竪著，再次擀開成長橢圓形

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  20.再次從上而下卷起來

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  21.將所以麪團全部卷好，靜置松弛15分鍾

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  22.將之前做好的糯米芝麻陷分成均勻的小份

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  23.再取一個小麪劑擀成一張圓皮

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  24.包入一小份糯米餡

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  25.包好了之後，把收口朝下，擀成圓餅狀

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  26.將所有的做好，放在烤磐上，刷上一層雞蛋液

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  27.等幾分鍾後，用刀劃上三刀口

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  28.再撒上白芝麻，放進預熱好的烤箱，200度中層16分鍾左右即可

小貼士

1、做的過程中，注意隨時蓋上保鮮膜或者溼佈在麪團上，防止方便風乾！

2、包的手法是像包湯圓一樣，慢慢往上推起來，口子一定要收緊，竝且口子邊緣不要沾上餡，不然烤的時候會露餡出來！

3、做好的餅先刷雞蛋液，再用刀劃開口子，*破上麪一層皮，這樣也是防止烤的爆餡！