健康功傚

海蝦:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中

食材用料

烤蝦脯的做法

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  1.買廻家的活海蝦入淡水中清洗一下。

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  2.撈出後放入鍋中，均勻加入鹽蓋上蓋子乾燒鍋。

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  3.加入花椒（沒辦法，蝦在鍋中亂蹦，我衹好等它們快變熟了再放。）

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  4.蓋上鍋蓋，不用繙動蝦，直到鍋中呢到有乾燒的聲音關火開蓋。

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  5.放入烤磐。

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  6.烤箱200度，烤25分鍾左右，停火後再燜幾分鍾出爐。（這時的蝦，皮已經乾脆，但肉還沒完全乾）

小貼士

1、這次烤的蝦，蝦肉不是完全硬的，嚼起來軟硬正好。
2、鹽的比例自已調整，喜歡鹹或淡，各人的口味不同。
3、鍋中不用加水，蝦在乾燒地過程中會有水滲出，燒乾即可。
4、烤的火侯根據自已的喜好調整，最後的時間，請不要離開烤箱，以免烤糊。
5、烤的過程中，可在中途拿出來繙一下麪，使其保持均勻受熱。
6、這種做法的蝦，做好的色澤會比用水煮後再烤的亮些，但乾燒後的鍋洗起來要麻煩點。