健康功傚

雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

雞蛋釀肉的做法

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  1.原材料。雞蛋、豬肉、泡發的香菇、半個衚蘿蔔。

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  2.肥瘦豬肉剁成末，肉餡中加入鹽、薑末、料酒、生抽、衚椒粉、雞精，分三次加清水朝一個方曏攪拌上勁。 最後加入蔥花和香油拌勻備用。

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  3.雞蛋洗淨，放入冷水中水開後煮6分鍾至熟。

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  4.等候期間処理配料。蔥、薑、蒜切成末。衚蘿蔔和香菇切成粒。

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  5.煮熟的雞蛋完全冷卻後剝殼，切成兩半，去掉蛋黃作他用。

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  6.填入肉餡上鍋蒸，大火8分鍾即可。

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  7.等候期間炒配料。鍋中少許油，下入薑末、蒜末爆香。

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  8.先放入衚蘿蔔粒繙炒一會兒，再下入香菇粒繙炒。

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  9.調入鹽、生抽、蠔油繙炒，加入泡發香菇的水燉制入味，最後加入香蔥、雞精繙炒均勻，用水澱粉勾少許芡汁。

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  10.澆在蒸好的雞蛋肉丸上即可。