健康功傚

香菇:透疹
鼕筍:清熱
白糖:低蛋白質

食材用料

四寶鱈魚丁的做法

• 

  1.鱈魚洗淨，拋開，去骨，剔下魚肉。

• 

  2.把魚肉切成1厘米見方的粒。

• 

  3.魚肉粒加料酒、醬油和水澱粉上漿，醃漬10分鍾。

• 

  4.炒鍋倒油燒熱，下魚肉粒，用中火炸，炸至期間用筷子將魚肉粒輕輕撥散，以免粘連。

• 

  5..炸至魚肉金黃熟透撈出瀝油備用。

• 

  6.把香菇和鼕筍切成和魚肉同大小的粒。

• 

  7.鍋裡倒水燒開，把香菇粒、鼕筍粒、玉米粒、毛豆仁放開水裡焯熟撈出。

• 

  8.炒鍋倒油，下蔥薑蒜末、泡椒末爆香。

• 

  9.倒入少許焯香菇的水，然後加入糖、醬油、蠔油、鹽炒勻。

• 

  10.用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠。

• 

  11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、鼕筍粒、毛豆仁。

• 

  12.再倒入炸熟的魚肉丁快速炒勻即可。

小貼士

配料可以按自己喜好自由調換，調料用量也按自己口味添加。