健康功傚

西芹:低蛋白質
腐竹:抗癌防癌

食材用料

涼拌西芹腐竹的做法

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  1.1、煮鍋放入大料、乾紅辣椒、薑絲，花生仁同煮。撈出備用。

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  2.2、西芹切長菱形，乾紅辣椒切段。薑切絲、蒜切片。

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  3.3、腐竹提前泡發。

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  4.4、煮鍋上清水，開後放入西芹焯8成熟。隨後撈出迅速過冷水，瀝乾備用。

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  5.5、將泡發好的腐竹過冷水，切段。

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  6.6、將腐竹段和西芹放在稍微大點的盆裡加入精鹽和雞精拌勻。

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  7.7、炒鍋倒入玉米油，放入薑絲、蒜片、乾紅辣椒爆香。

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  8.8、將爆香後的熱油快速淋在拌好的食材上麪。

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  9.9、裝磐，最後放入煮好的花生仁點綴。

小貼士

1、腐竹一定要提前泡發。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最後淋油要趁熱。