涼拌西芹腐竹的做法
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健康功傚
西芹:低蛋白質
腐竹:抗癌防癌
食材用料
西芹 | 腐竹 |
乾紅辣椒 | 薑絲 |
蒜片 | 花生仁 |
玉米油 | 精鹽 |
雞精 |
涼拌西芹腐竹的做法
1.1、煮鍋放入大料、乾紅辣椒、薑絲,花生仁同煮。撈出備用。
2.2、西芹切長菱形,乾紅辣椒切段。薑切絲、蒜切片。
3.3、腐竹提前泡發。
4.4、煮鍋上清水,開後放入西芹焯8成熟。隨後撈出迅速過冷水,瀝乾備用。
5.5、將泡發好的腐竹過冷水,切段。
6.6、將腐竹段和西芹放在稍微大點的盆裡加入精鹽和雞精拌勻。
7.7、炒鍋倒入玉米油,放入薑絲、蒜片、乾紅辣椒爆香。
8.8、將爆香後的熱油快速淋在拌好的食材上麪。
9.9、裝磐,最後放入煮好的花生仁點綴。
小貼士
1、腐竹一定要提前泡發。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最後淋油要趁熱。
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