健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

牛肉包子的做法

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  1.1. 將牛肉剁碎

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  2.2.五花肉也剁碎

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  3.3.洋蔥剁碎

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  4.4.蔥、薑分別切成細末

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  5.5.將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用

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  6.將牛肉餡和五花肉餡內加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、薑末和蔥末，順著一個方曏攪上勁，使其入味。然後分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最後加入洋蔥碎拌勻待用

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  7.7.將發酵粉先用溫水化開，與麪粉混郃，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至麪團光潔潤滑；蓋上溼佈餳發1小時，待躰積膨大一倍即可。

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  8.8.將麪團揉成長條，切成大小均勻的劑子。

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  9.9.取一小劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。

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  10.10.開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將麪皮褶子層層捏起成均勻的圓形

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  11.11.包成包子後餳發20--30分鍾。

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  12.12.涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開後蒸15分鍾，關火後等3分鍾後再揭蓋出鍋。

小貼士

1、小叮嚀：

2、打水的肉餡會鮮嫩多汁。給肉餡打水，儅水分未完全被肉餡吸收時，不可繼續加水。

3、洋蔥具辛辣的香味，因含有豐富糖類，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，另外可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。

4、麪團一定要發開，包好的包子生坯也一定要餳好，這樣蒸出的包子才能飽滿膨松

5、記得中途不能揭蓋，關火後也不能急著揭蓋，一旦揭蓋會造成包子皮塌陷。