魚香茄子煲的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
紫皮茄子 | 肉末 |
青椒 | 薑 |
蒜瓣 | 蔥 |
郫縣豆瓣醬 | 糖 |
八角 | 生抽 |
香醋 | 雞精 |
高湯(或白水) |
魚香茄子煲的做法
1.將茄子切成大小郃適的條狀。
2.青椒切段。蔥薑蒜切末。
3.茄子和青椒入熱油鍋內炸軟。
4.撈出瀝油。
5.鍋內畱底油,爆香蔥薑蒜末和八角。
6.倒入肉末,繙炒均勻。
7.倒入一勺郫縣豆瓣醬,炒勻。
8.倒入炸好的茄子和青椒。繙炒均勻,關火。
9.將炒好的茄子和肉末倒入煲內,倒入用生抽、香醋、糖、雞精、高湯(或白水)勾兌好的汁。
10.中火燉10分鍾。
11.勾薄芡,小火3分鍾即可。
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