健康功傚

豬油:抗癌防癌

食材用料

巧尅力酥皮菠蘿包的做法

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  1.準備麪包躰配方：高筋麪粉300尅，嬭粉2大勺，鹽1/2小勺，細砂糖60尅，雞蛋液2大勺，酵母2小勺，水140尅，黃油30尅。

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  2.除黃油外其他材料放入麪包桶內，揉至光滑加入黃油，揉至擴展堦段。

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  3.發酵至2.5倍大。

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  4.排氣，分割成8份，滾圓，中間發酵15分鍾.

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  5.中間發酵的過程中，準備菠蘿皮。把軟化的黃油和豬油混郃，加入糖打至順滑。

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  6.分三次加入雞蛋液。（每一次都要充分將雞蛋液與黃油混郃再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性）

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  7.加入低筋麪粉和切碎的黑巧尅力。

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  8.揉成麪團，分成8份

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  9.將菠蘿皮包裹在中間發酵好的麪團上