健康功傚

鴨肉:利尿消腫
鴨蛋:清熱

食材用料

自制鹵水汁的做法

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  1.1、鴨蛋用水煮熟剝殼待用。

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  2.2、準備所有材料。（乾辣椒忘拍了）

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  3.4、加入老鹵適量。

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  4.6、香料打碎用紗佈袋包好用線紥緊加進去。

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  5.7、放入鴨肉鹵制一會

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  6.8、再放入鴨蛋和乾辣椒一起鹵制。鴨肉45分鍾，鴨蛋15-20分鍾。

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  7.9、鴨肉斬成塊，鴨蛋用線割開裝磐即可。

小貼士

1、鹵水汁鹵完過濾放入沙煲冷凍起來做老鹵，下次再制鹵汁，味道比沒有要香很好，好喫很多。
2、選用沙煲好一點，溫度穩定，鹵制的東西都香一點，時間不用那麽久。
3、時間要看食材的大小來定，鴨肉用筷子輕松戳進去就軟爛了，鴨蛋時間久一點入味一點。