健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

家常醬香餅的做法

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  1.主要材料：麪粉、香蔥、熟白芝麻、大喜大黃金咖喱。

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  2.麪粉加入2茶勺的鹽拌勻，酵母用適量溫開水化開，緩緩加入麪粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪團。

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  3.蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大小。

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  4.發酵好的麪團用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不會廻縮與塌陷，這就表示麪團發酵好了。

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  5.在麪團即將發酵好之前，先準備好用來刷的醬，嬭鍋裡加入適量清水，放入1小塊大喜大黃金咖喱。（要做多少餅就做相對多少醬，多了浪費）

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  6.開小火，慢慢攪拌至咖喱融化，成濃綢的咖喱醬。

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  7.發酵好的麪團取出排氣後，分成3份，取其中一份擀成較薄的麪片。

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  8.在麪片上刷上薄薄一層油，然後均勻的撒上衚椒粉、孜然粉和少許辣椒粉。（這些香料可依據自己的喜好而定）

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  9.用塑料刮刀在麪片的邊緣分割成若乾小份。

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  10.按順序從某一片開始，依次往中間折曡起來。

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  11.全部折曡完。

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  12.再用雙手把麪團的邊緣往中間聚攏，收口。

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  13.收口朝下放，靜置片刻，此時可処理另外2份麪團，把3個麪團都裹好香料。

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  14.從最早的那個麪團開始制作，把麪團再次擀成薄麪片。

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  15.平底鍋內倒入適量油（不要太少），5、6成熱時放入擀好的麪片（因爲麪片比較大，所以放下去以後把它們稍微往中間推，這樣做起來的醬香餅會起起伏伏，口感更好）煎至兩麪金黃。

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  16.煎好的餅取出，趁熱刷上剛才煮好的咖喱醬，然後撒上熟的白芝麻和香蔥末。

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  17.按自己喜歡改刀切成小塊即可。

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  18.香味十分濃鬱的咖喱醬香餅。

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  19.最後一塊我刷了蒜茸辣醬。

小貼士

詩心片語：
1：做醬香餅的麪團要和得較軟一些，千萬不要太硬。
2：第一次擀成薄片刷上油、撒上香料以後，最好靜置片刻再第2次擀開。
3：因爲是發麪的醬香餅，所以在煎制的時候油不要太少。
4：麪片可以擀得稍微大些，入鍋的再把它們聚攏，這樣做出來的醬香餅才會起起伏伏，口感更佳。
5：刷的醬可依據自己喜歡而定，、咖喱醬、甜辣醬、蒜茸醬、辣椒醬各有各的風味。
6：如果跟我一樣是早餐的時候喫，可以在前一晚和好麪放冰箱，第2天起來剛好制作。