健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

辣白菜土豆絲的做法

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  1.原材料：發酵的辣白菜（帶湯汁），土豆（去皮洗淨後，切成細絲泡在清水中浸泡5分鍾，以便去土豆中的澱粉）， 青紅椒切成絲，香蔥切成絲， 熟白芝麻。

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  2.鍋中水燒開後，放入土豆絲和青紅椒絲，焯燙20秒鍾後撈出。

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  3.馬上放入清水中過涼，涼透後撈出瀝乾水分備用。

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  4.鍋中放油，放入辣白菜煸炒。

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  5.倒入辣白菜湯汁，放入鹽，糖，一直炒到辣白菜變軟，有辣白菜濃鬱的香氣散發出來，湯微微收乾後，盛入大碗中。

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  6.等辣白菜絲完全冷卻後，將焯好的土豆絲和青紅椒絲放入辣白菜絲中，撒入蔥絲，拌勻，最後撒上白芝麻即可。