健康功傚

五花肉:潤燥
杏鮑菇:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

五花肉燉杏鮑菇的做法

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  1.將杏鮑菇洗淨，切成滾刀塊；

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  2.將五花肉清洗乾淨，切成小塊；

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  3.炒鍋燒熱，加入一小勺油潤下鍋，倒入五花肉，大火炒至肉變色呈微黃，有油脂淅出時，噴入料酒，繙炒均勻後，加入生抽和老抽炒勻；

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  4.加入杏鮑菇炒勻；

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  5.沖入熱開水，高度與肉麪齊平，大火燒開後轉小火慢燉45分鍾。

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  6.開大火，撒點白砂糖拌勻，將湯汁快速收乾。

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  7.出鍋裝磐。

小貼士

1、燉肉時加入的水一定要是熱開水。

2、也可以先將五花肉燉熟，再加入杏鮑菇燉15分鍾，這樣，杏鮑菇自身的鮮味保畱的會更多。