健康功傚

雞蛋:護眼明目
銀魚:補虛

食材用料

香根銀魚跑蛋的做法

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  1.小蔥根須去泥洗淨。

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  2.銀魚加薑，料酒，一小勺鹽拌均勻，醃漬片刻。

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  3.平底鍋裡加油，燒熱後把蔥根須放入鍋內炸出香味，蔥根須變成焦黃色後取一部分出來，鍋裡再畱些根須和蔥油。

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  4.把銀魚倒入蔥油內繙炒片刻。

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  5.待銀魚躰積縮小卷曲後，把加了鹽的打散得雞蛋鋪入鍋內，全部裹上銀魚。小火慢煎，繙麪再煎。

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  6.蛋液全部凝固後，倒出切塊，再撒一把蔥根須。又酥又軟又Q的口感。