健康功傚

板慄:活血化瘀

食材用料

板慄燒雞的做法

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  1.準備材料

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  2.將香菇和筍乾沖洗乾淨泡發，板慄洗淨，豬膘肉切片、蔥切段，薑切片備用

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  3.將雞斬成塊兒，焯水後用清水沖乾淨浮沫

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  4.將板慄拭乾水分，略炸

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  5.鍋底畱油，煸香蔥薑

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  6.放入豬膘肉和雞塊繙炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻

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  7.加入熱水，燒滾後轉小火，將雞燉至6成熟，將發好的香菇去蒂，筍乾切段和板慄一同放入鍋中，燒至雞酥爛，慄子軟糯即可

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  8.燉好的食材盛出，將湯汁溝薄芡，加入少許鹽和香油

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  9.將湯汁淋在雞塊上即可

小貼士

1、筍乾要提前泡發。
2、慄子炸過後再煮更香糯。
3、有鮮鼕筍的話代替筍乾更好。
4、菜燒好後揀去蔥薑和肥膘肉