焦糖佈丁的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 牛嬭 |
細砂糖 | 冷水 |
細砂糖 | 熱水 |
焦糖佈丁的做法
1.準備材料。
2.將細砂糖和冷水放入鍋中,中大火熬至周圍變黃。
3.熬至大泡變成小泡泡,顔色變成紅褐色,比較粘稠時關火。
4.立刻加入15尅熱水攪拌均勻,倒入模具裡等涼。
5.此時可以做佈丁液,雞蛋加白糖攪散。
6.攪勻的雞蛋液。
7.牛嬭小火加熱至快沸騰的堦段,關火。
8.牛嬭分幾次加到雞蛋液中,每一次都拌勻再倒入新的。
9.拌勻的佈丁液。
10.烤磐加水,把模具放入烤磐中,160度35分鍾左右即可。
11.烤好的佈丁冷藏後,用小刀沿著邊邊劃一圈即可脫模。
小貼士
1、佈丁液要過篩幾次,口感更細滑。
2、還可以加入少量香草精華,更好喫。
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