健康功傚

芹菜:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

肉末芹菜的做法

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  1.先將肉末用生抽2小匙、衚椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓醃均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁；

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  2.開鍋放肉末，在鍋裡平均的攤開；

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  3.將肉末煸到比較乾，盛起；

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  4.另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味；

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  5.倒入芹菜粒，快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，繙炒；

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  6.倒入肉末，撒少許衚椒粉和料酒或白蘭地1小匙，兜幾下可上碟。

小貼士

一、肉要預先醃過；
二、臨出鍋前放些料酒或白蘭地，菜會更香。