健康功傚

醬油:活血化瘀
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

梅酒醬香鴨的做法

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  1.鴨腿泡過幾遍水後洗淨，用少許黃酒醃20分鍾。

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  2.準備調料。

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  3.涼水鴨腿入鍋焯水，撇去浮沫。多煮一會兒，去腥味兒。焯水的同時另起一鍋做燉汁，加一些清水，加入調料，同時加入青梅酒、黃酒和醬油，老抽加幾滴就行了。酒的量隨個人喜好，但別太少，我放的比較多。

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  4.把焯好的鴨腿放入燉汁中，水量要沒過鴨腿，不夠話可以加開水。中火燉制。我在燉的時候爲了去腥，一直沒有蓋鍋蓋。

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  5.要一直燉到湯汁變濃稠，好像熬糖漿一樣。同時用鏟子勤繙鴨腿，避免粘鍋。繼續收汁，直到漿汁基本沒有了。就像給鴨腿穿了糖衣，味道也會收到鴨腿上。圖片沒有拍好，笨笨。

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  6.出鍋嘍！賣像不怎麽好看，但是味道還是挺好的哦！

小貼士

1、青梅酒帶有些酸口，所以糖可以適儅多放些。
2、比起啤酒，青梅酒更多些酸甜，所以這個菜鹹中帶甜，醬香味也很濃。