小炒牛肉的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
牛裡脊 | 薄荷葉 |
洋蔥頭 | 青紅杭椒 |
鹽 | 黑衚椒粉 |
白酒 | 澱粉 |
蛋清 | 白糖 |
子薑 | 大料 |
小炒牛肉的做法
1.400尅牛裡脊肉放冰箱凍一會,凍到牛肉硬爲之,但是又沒有完全凍住。因爲凍硬的牛肉容易切得更薄。
2.切薄片的牛肉加配方中的調料抓均勻,醃制片刻。
3.選擇杭椒是因爲杭椒的辣味比較淡。子薑的味道沒有老薑那麽嗆。
4.選擇杭椒是因爲杭椒的辣味比較淡。子薑的味道沒有老薑那麽嗆。
5.選擇杭椒是因爲杭椒的辣味比較淡。子薑的味道沒有老薑那麽嗆。
6.杭椒和子薑処理好
7.洋蔥切絲
8.薄荷葉清洗乾淨,如果沒有薄荷葉用香菜代替也一樣。
9.薄荷葉清洗乾淨,如果沒有薄荷葉用香菜代替也一樣。
10.冷油爆香大料和子薑
11.放入炒好的牛肉繙炒
12.放入薄荷葉繙炒片刻
13.繙炒至薄荷葉軟,然後放3尅白糖繙炒均勻出鍋即可。
小貼士
1、牛肉一定要選裡脊,因爲裡脊肉口感嫩滑。
2、牛肉加調料醃制,如果時間充裕,可以盡量長時間醃制一會。
3、如果您家裡沒有薄荷用香菜代替薄荷是一樣美味的。
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