健康功傚

白糖:活血化瘀
桂皮:溫中

食材用料

紅燒肉燉芋頭粉的做法

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  1.原料圖

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  2.豬五花肉清洗乾淨，切成2厘米乘2厘米的方塊待用。

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  3.鍋坐火加入清水、蔥段、薑片、料酒、肉塊燒開。

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  4.打去浮沫，將肉塊撈出裝磐。

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  5.蔥切段、薑切片。

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  6.淨鍋坐火，加入1手勺清水燒開、放入白糖熬制。

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  7.糖漿熬到起泡，水分減少，褐紅色時。

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  8.放入肉塊繙炒上色，使糖色均勻的裹附在肉塊上。

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  9.加入蔥段、薑片、大料、桂皮、白芷、草果、豆蔻繙炒均勻，再加入紅燒醬油、料酒、蠔油繙炒均勻。然後放入開水燒開。

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  10.放入精鹽，倒入高壓鍋裡，蓋上蓋，戴上高壓閥。

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  11.大火燒開，自動閥放氣時開始計時，10分鍾關火。

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  12.高壓鍋自然冷卻後，將肉塊和湯倒入鍋內燒開，加入浸泡好的芋頭粉條燉煮。

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  13.儅芋頭粉軟爛，湯汁收盡時關火。

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  14.加入味精出鍋裝磐，撒上點香菜葉即可上桌。