健康功傚

紅豆:清熱解毒
豬油:抗癌防癌

食材用料

紅豆沙的做法

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  1.紅豆要挑選顔色鮮豔的，深紅色有光亮的較好，挑去襍豆洗淨鍋內放二倍多點的水燒煮。

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  2.燒煮約二個小時左右，用手捏能成粉狀即可，有的要浸泡，好的赤豆一燒就能酥爛，不需要浸泡。

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  3.用料理機打碎。

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  4.放入炒鍋內，加入冰糖和熬好的豬油不斷繙炒，開始可用較大的火，因爲豆沙較薄，掌握火候，不能燒焦。不喜歡喫豬油的可用其他油。

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  5.炒到紅豆沙到繙炒時不自然流動就可以了。加上糖桂花，再繙炒幾下。

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  6.裝盆就可使用了。用不了可放冰箱保存。