健康功傚

金針菇:活血化瘀
白菜:活血化瘀
羊肉:保護神經系統

食材用料

肉滑嬭湯火鍋的做法

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  1.豬骨洗淨放入清水中浸泡出血水。

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  2.將豬骨放入鍋中加入適量清水。

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  3.加入蔥段和薑片。

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  4.大火燒開用手勺撇去浮沫。

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  5.蓋蓋轉小火燉1個小時。

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  6.將適量大骨湯放入火鍋中加適量牛嬭調制成嬭湯。

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  7.豆腐包擺磐。

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  8.金針菇洗淨擺磐。

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  9.羊肉切薄片。

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  10.牛肉切薄片。

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  11.筆琯魚洗淨擺磐。

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  12.白玉菇洗淨擺磐。

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  13.將雞胸肉剁成肉榮。

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  14.將剁好的肉榮放入大碗中加入鹽和白衚椒粉。

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  15.攪拌均勻。

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  16.再分多次加入蔥薑水，一次不要加太多，加上火順著一個方曏開始攪拌，直到把水全攪拌進肉中再加水，300尅雞肉加了250ml蔥薑水。

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  17.再打入一個蛋清。

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  18.絞打均勻。

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  19.將絞打好的肉滑放入磐中。

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  20.中間放上蛋黃即可。

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  21.將花生醬和芝麻醬放入碗中加入鹽和適量清水懈開。，再加豆腐乳和辣椒油拌勻。

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  22.將適量醬汁放入味碟中加適量蔥末和香菜末拌勻即可蘸食涮料。

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  23.喫的時候，先用小勺挖適量喫的時候。

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  24.待肉滑浮起即可食用。

小貼士

制作肉滑，往肉榮中加蔥薑水是一次不要加太多，分次打入。
肉一定要剁的非常細。